迪化街「餅乾打人」餅乾冠軍師傅烘培人氣超高－酷 NEWS

圖文／周伶繁

迪化街城隍廟正對面的72巷，是各國旅行團遊客下車後，走到迪化街或城隍廟的必經之巷，裡面隱藏各種達人，也是受到城隍爺照拂的一條巷子。其中有一家看似低調，卻是高人氣的手工餅乾店「餅乾打人」，特別受到觀光客的喜愛，不但紅到海外的facebook，被廣為宣傳，尤其是日本客人特別喜愛進去逛逛，因為除了餅乾好吃之外，價格實惠的小包裝也是日本客人贈禮的最佳選擇。

迪化街城隍廟正對面72巷的「餅乾打人」店面。

Linda說，日本客人最喜歡帶的是4片一組的餅乾小禮盒。

這家店的餅乾冠軍達人吳永勝師傅的姊姊Linda說，旅遊旺季的時候，遊覽車一輛輛過來，人潮走過這條街時，都會吸引客人進來採買，尤其是餅乾禮盒及鳳梨酥，常常賣到缺貨。其中，最受歡迎的是4片一組的餅乾小禮盒，口味可以任選、包裝又精緻，是送禮的人氣首選。

事實上，「餅乾打人」會吸引客人試吃後，掏錢買貨，不是沒有原因，因為這裡的餅乾都是以天然食材烘培，讓客人吃得健康又安心，同時種類又眾多，加上嚴選包材，精心設計很有質感及內涵的餅乾禮盒，十分吸睛又體面。

最招牌的三種餅乾口味獨到

店內所呈現的是少女系列的粉紅泡泡風格，所有的裝飾小擺飾及整家店面的設計，都是出自吳永勝的心思與採買。店內坪數雖然不大，卻擺滿琳瑯滿目，讓人意想不到的口味餅乾。Linda說，店內最招牌的三種餅乾是天作芝合、九層裝蒜及想念檸，尤其天作芝合是限量版，採用的是台南新鮮白芝麻製作而成，滿滿的膳食纖維對人體非常好，吃起來的口感清脆爽口、不膩，會讓人一口接著一口的想吃，是每日賣完就不再補貨的熱門餅乾。

「九層裝蒜」是該店獨創的「台灣味」餅乾，使用台灣小農種植的的九層塔為基底，完全無添加任何調味劑，製作出九層塔味相當濃郁的台灣創意餅乾。Linda說，因為它的獨特性，讓觀光客對它情有獨鍾，即使是不太敢吃九層塔的客人，在店裡竟也可以吃得津津有味，嘖嘖稱奇的說，不可思議。

「想念檸」的檸檬味特別飽滿，沒有經過化學品調味過，吃下去的第一口感，絕對是讓人驚艷！因為這是負責烘培的吳永勝，使用新鮮檸檬榨汁，再經由自己研究出來的調配比例去做，經過不斷的失敗再嘗試，才有這樣的美味成果。事實上，市面上的檸檬口味餅乾很多，但「餅乾打人」的風味特別好吃，因為配方比例獨到，烘培的師傅，又是冠軍餅乾達人，自然與眾不同。

餅乾冠軍達人吳永勝的姊姊Linda開心介紹「餅乾打人」的餅乾。

圖左的「九層裝蒜」是「餅乾打人」獨創的「台灣味」餅乾。

店內最招牌的天作芝合是限量版。

吳永勝榮獲多項冠軍一開店就爆紅

Linda提及弟弟吳永勝，她說，吳永勝從小便熱愛烘培，早在10年前就是比賽的常勝軍，曾得過世界花卉博覽會創意蛋糕達人賽總冠軍、創意下午茶甜點總冠軍等多項殊榮，而從網路發跡的「餅乾打人」，因為2017年奪下台中世界花卉博覽會創意花博餅全國總冠軍，得到了政府的獎金，又因為客人不斷的鼓勵，才逐漸萌生「開店」的念頭。當然，在冠軍的光環下，做的餅乾不但有創意，同時好吃又健康，難怪開店沒多久就爆紅。除了餅乾之外，店內自己做的鳳梨酥也很受歡迎，另外還有雪球系列，尤其是巧克力、起士、蔓越莓等口味，更是小朋友的最愛。

不斷地研發新口味餅乾，是吳永勝對餅乾的熱誠表現。Linda說，即使已做出口碑、佳評如潮，但每經過一段時間還是會研發新口味，送給前來消費的客人試吃，並且誠心聽取意見精進自己。他說，這樣才能讓「餅乾打人」永續經營，吸引舊雨新知。最近，該店還推出「甘之乳飴」口味，乍聽之下好像是普通的乳酪餅乾，但因為都是純天然食材手工製作，吃起來甜而不膩，細緻順口，很受歡迎。

「餅乾打人」的店面及餅乾雖然沒有華麗的外表，但卻散發出誠懇、純樸、創新及濃濃的台灣味，是台灣烘培業中的奇葩與特色餅乾專賣店，每片餅乾都能感受到吳永勝及Linda兩姊弟的用心。

「餅乾打人」每經過一段時間都要研發新口味。