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圖文／周伶繁

由義大利經濟貿易文化推廣辦事處Italian Economic, Trade and Cultural Promotion Office（簡稱IETCPO）、義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組Italian Trade Agency（簡稱ITA）、義大利美食教育中心CLUBalogue Academy與台北市政府共同合作，自今（2020）年11月30日至12月3日下午2時，於台北市政府市政大樓1樓中庭展出4天，主題為「義大利葡萄產區自然景觀」及「十九世紀最重要美食家Pellegrino Artusi的味道鄉愁、料理與社交」。

「義大利飲食文化展：味道的鄉愁」活動開幕典禮。

台北市政府副市長蔡炳坤致詞，義大利披薩、義大利麵、橄欖油、酒及巧克力都是義大利的寶。

義大利駐台代表紀大為說，在台灣吃到魯肉飯會讓他想起義大利波隆那的肉醬麵。

台北貿易組主任夸特洛奇表示，義大利蘋果於10月28日獲准進口。

義大利美食教育中心執行長黃筱雯為歐盟官方葡萄酒字典叢書作者。

在11月30日上午的開幕典禮，主辦單位特別邀請專業咖啡師顏金源在現場研磨義大利金牌得獎咖啡豆，製作義大利人早餐一定要喝的卡布奇諾咖啡（真正的義大利咖啡就在這裡！）；另外還有來自Torino的頂級巧克力醬及來自托斯卡尼的頂級義大利巧克力品牌amedei的巧克力展示與品嘗；另外，還有手工製作長期發酵，並與義大利酒一起調配的「樂檸聖誕義大利水果麵包panettone」，展場充分散發濃濃的義大利飲食文化風味。

義大利麵vs.滷肉飯 呈現兩地鄉愁

「義大利飲食文化展」的開幕，由台北市政府副市長蔡炳坤、國際事務委員會副主任暨市長室涉外事務總監周台竹、義大利駐台代表紀大為（Davide Giglio）、台北貿易組主任夸特洛奇（Paolo Quattrocchi）一起在講台上的餐桌吃飯，各自呈現兩地鄉愁「義大利麵」與「滷肉飯」、並同時搭配餐桌上的飲品「義大利葡萄酒」與「文山包種茶」，並由蔡炳坤與紀大為交換「義大利麵」與「滷肉飯」，代表飲食文化交流的友好互動。

蔡炳坤與紀大為交換「義大利麵」與「滷肉飯」，代表飲食文化交流的友好互動。

義大利人在二次大戰時，士兵們在異鄉，每天想的並不是如何打勝仗，而是如何煮出像家鄉一樣的義大利麵，類似台灣留學生在海外魂牽夢縈的台灣滷肉飯。紀大為表示，義大利與台灣的多元飲食文化諸多相似，譬如在台灣吃到魯肉飯會讓他想起義大利波隆那的肉醬麵（Ragù Bolognese），而義大利的農業食品產業以豐富的生物多樣性及第一級的食品安全標準為特色，仰賴廣泛且總值達5,380兆歐元的產業供應鏈，是義大利的主要經濟產出來源之一。該產業貢獻義大利25%的GDP，從業人員達380萬人，即便在新冠肺炎肆虐下，今年義大利的農業食品產業仍預期將有3%的成長。

義大利酒一起調配的「樂檸聖誕義大利水果麵包panettone」。

來自托斯卡尼的頂級義大利巧克力品牌amedei的巧克力展示。

現場研磨義大利金牌得獎咖啡豆，製作義大利人早餐一定要喝的卡布奇諾咖啡。

義大利農業食品產業 2020年仍看好

夸特洛奇則表示，義大利2019年出口額與2018年出口額的418億歐元相比，仍成長4%。葡萄酒方面，義大利依然是全球主要生產國，產能高達47.2億公升，在全球輸出中，市占率達18%。義大利的葡萄酒供應亦屬歐洲最豐富的，高達297種PDO-PGI的認證美食和415種DOC-DOCG的認證酒款。同時，義大利有多達504種的葡萄品種登錄。另外，義大利擁有4,000家養豬場、200家屠宰場及900家肉品處理公司，豬肉產業就業人口達3萬人，產值於2019年達80億歐元，出口額15億歐元，配合義大利豬肉於今年7月底獲准再度進口。另一好消息則是義大利蘋果剛於今年10月28日獲准進口，台灣消費大眾將很快就能在市場上買到Envy、Ambrosia及Pinova等特殊品種的義大利蘋果。

全球疫情嚴峻而台灣防疫有成，台灣現在能夠做到全世界難以做到的「上餐館吃飯」，真的很幸福！義大利美食教育中心執行長黃筱雯表示，此次展覽中的3幅「義大利葡萄產區自然景觀」即為她6本著作當中的3本著作封面，分別為義大利酒王巴洛羅紅酒（Barolo DOCG）、義大利酒后巴爾芭萊斯克紅酒（Barbaresco DOCG）及托斯卡尼酒后布雷諾紅酒（Brunello DOCG）的真實自然景觀，配合3D視覺設計，可以讓參觀民眾與葡萄園景觀互動拍照，因此在台北雖然不出國、也如親臨各葡萄酒產區般，體驗義大利文化及餐桌上的葡萄酒禮儀。

「義大利飲食文化展：味道的鄉愁」的展覽現場。

台北與全球300多國 同步推廣義大利美食文化

義大利的美食美酒與家庭餐桌禮儀，是義大利文化中的最重要象徵。自全球300多個義大利駐外大使館與辦事處所處城市中，台北被遴選成為第11座代表城市參與地中海飲食論壇、出版地中海飲食指南、並與全球300多個國家同步推廣「2020年國際義大利美食文化推廣週（Week of Italian Cuisine in the World）」。此次，台北市政府除舉辦「義大利飲食文化展」外，同時也在台灣舉辦15場「義大利葡萄酒官方餐酒宴」，由歐盟官方葡萄酒字典叢書作者黃筱雯 進行導飲，義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表紀大為、副代表戴慕立（Raniero D’Amuri）與台北貿易組主任夸特洛奇（Paolo Quattrocchi）出席，並與各酒莊莊主現場連線、對話共飲。

「義大利飲食文化展：味道的鄉愁」展覽現場，右起為義大利駐台代表紀大為、義大利美食教育中心執行長黃筱雯、台北市政府副市長蔡炳坤、義大利貿易組主任夸特洛奇於展場合影及台北市國際事務委員會副主任暨市長室涉外事務總監周台竹。