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圖文／周伶繁

在一個白雲透著藍天的日子，與朋友選擇離開都市塵囂，走進森林環抱的郊外，到離台北市不遠的基隆七堵區瑪陵坑的芳裕農場，享用慕名已久的特色餐點。由於車況流暢，開車約半個小時便下了62快速道路，進入七堵，再走一小段柏油山路便抵達目的地-芳裕農場。

山雞與鸚鵡 迎賓很特別

抵達後，車子進入停車場，進入眼簾的是開心玩耍的山雞，還有一隻很帥的公雞，大方地站在車子引擎蓋上，環顧四方，營造出有趣的畫面。這就是芳裕農場迎賓，所展現的第一個大自然畫面。停好車，沿著石塊路往上走，首先碰到的就是餐廳，其入口處儼然像是森林裡的拱門，而餐廳隱身在其後。走進入口，有鸚鵡的鳥鳴，此起彼落，熱情地迎接客人入內，這是第二個散發出大自然的畫面。

當日，雖非假日，餐廳裡已有幾桌的客人正在享用餐點。具聞，該餐廳在假日是完全客滿，像我們這種臨時插花客，很可能向隅。因此，才特別選擇非假日來此用餐兼踏青。

入口指示牌。

走向餐廳的步道。

在停車場迎賓的山雞。

被森林包圍的餐廳 質感高

整體而言，芳裕農場給人的第一個印象是，雖然不在深山，卻有種被大自然環抱的世外桃源感覺。餐廳裡的陳設很自然，天然石塊鋪陳在地面，屋裡採用木造設計，桌椅及房屋結構皆採用木材製作，尤其是木製窗框與窗外的植物形成一幅幅猶如掛在牆上的畫，微風吹來，樹影飄動又像是一幅幅會動的畫，質感甚高。

芳裕農場是一座擁有豐富生態的農場，規劃有休閒步道，不只展現植物生態，春季時，水池裡還有蝌蚪自在悠游，六七月還有螢火蟲！

入口處被綠樹包圍的餐廳，並有鸚鵡鳥鳴迎賓。

芳裕農場的休閒步道，森林氛圍的空間感十足。

木造的餐廳陳設，讓人有種在森林裡享用餐點的幸福感。

養生創意佳餚 美味十足

看著菜單，發現所用的食材都很養生，也很特別，大部分都是園區內自己栽種的植物。由於我們僅兩人，因此選擇了750元的兩人套餐。雖是兩人套餐，但最後卻呈現豐富的七道菜，包括紫蘇松阪肉、蜂蛹蛋、水果蝦球、月桃花雞湯、炒水蓮香菇，另外，還有枸杞葉麵線及炸地瓜，飲料則是紫珠茶。就我們二人而言，此頓餐的份量十分足夠，最後還是打包了一些回家。

水果甜，蝦球Q的水果蝦球。

枸杞葉麵線伴著油蔥，帶點香葉風味，麵線超Q；蜂王蛹煎土雞蛋的蜂蛹蛋，十分軟嫩可口。

紫蘇松阪肉以新鮮的松阪豬肉川燙後，搭配紫蘇及小黃瓜，以涼拌方式呈現，非常開胃。

水蓮香菇帶點胡椒味，也很美味。

芳裕農場的招牌菜「月桃雞湯」，用放山烏骨雞，以月桃葉燉煮，帶有淡淡清香，口感特別滑順。

甜點是炸地瓜。

養生的紫珠茶。

無毒生態園區 處處是食材

茶足飯飽之後，農場主人楊鄭金滿帶著我們参觀整個生態園區。她邊走邊介紹園區內所栽種的各式各樣藥用與食用植物，例如紫蘇、月桃、香草、雞爪蘭、肉桂、咖啡樹及魚腥草等。她強調，園區內的植物都不使用農藥，可以說是一個無毒園區，而餐廳所用的食材也都是來自園區的食用植物。

農場主人楊鄭金滿介紹各種藥用及食用植物。

園區內的藥用植物雞爪蘭。

藥用植物魚腥草。

藥用植物肉桂葉。

園區內種植的咖啡樹。

楊鄭金滿摘咖啡豆讓我們品嘗。

栽種多種有機蔬果 健康入菜

在參觀過程中，楊鄭金滿摘下幾片肉桂葉讓我們試吃，味道很特別，辣中帶點甜。同時，她也摘一些咖啡豆，讓我們當場品嘗紅紅的咖啡肉，並說吃剩的豆子就是咖啡豆，可以拿回去種。肉桂樹是餐廳使用的食材，她解釋，園區及對面山裡，種植許多肉桂樹，目前樹齡僅20年，因此僅能食其葉，樹皮要等到栽種30年後，才能摘取其一小部分的皮，做成肉桂條。

楊鄭金滿對藥草瞭若指掌

其實，楊鄭金滿今年已74歲高齡，不過看起來還很年輕，充滿活力，想必是山裡的養生料理、清新的空氣及園區足夠的活動力使然。她回憶，早期與丈夫一起經營養雞場，從放山土雞起家，不料丈夫病逝，因此獨自扛起照顧四個孩子的責任，也因此將養雞場轉型為休閒農場及庭園餐廳，並積極栽種多種有機蔬果入菜，以符合現代人養生食材的觀念。

邊走，她邊娓娓道出，小時候就跟著阿嬤跑遍山林，對藥草瞭若指掌，在以前健保尚未普及的年代，街坊鄰居只要生病，便會跑來問她該吃什麼草藥?要怎麼調理身體?她總是責無旁貸地給予滿意的答覆。現在，在她的園區及山林，就有很多的藥材與食材。

迷你豬變大山豬

除了藥材與食材之外，其實在園區內，還養了一隻很特別的大山豬。楊鄭金滿說，這隻山豬是一位女孩送來拜託她照顧1週，這位女孩還說，出國回來後，就來帶走。送來當時，還只是一隻可愛的迷你豬。未料，這位女孩從此就未出現，最後只好將它養大至今，結果發現它根本不是什麼迷你豬，而是一隻山豬。不過現在這隻山豬，已長大成大山豬，還聽得懂人話，楊鄭金滿叫它跪下，它還真的前腳跪下，叫它躺下，就躺下，很是聽話。

楊鄭金滿與山豬互動。

山茶坊是美麗的森林咖啡屋

走到園區較裡面的區域，還有一間美麗的森林咖啡屋-「山茶坊」。走到這裡，楊鄭金滿說，這裡以前是那隻山豬的家，後來讓山豬換個地方，此地就成了絕美景觀的咖啡屋-「山茶坊」。

有著玻璃咖啡屋之稱的森林咖啡屋-「山茶坊」

參觀完畢後，深深感覺芳裕農場雖不是什麼華麗園區，但卻是內容豐富的生態園區，也是養生創意佳餚的所在，是值得再次造訪的地方。