2020台北國際烘焙暨設備展主打振興券＋宅家經濟－酷 NEWS

圖文／周伶繁

受新冠肺炎疫情影響，原訂在今（2020）年3月舉行的2020台北國際烘焙暨設備展延至今年7月30日至8月2日在南港展覽館2館盛大展出，7月30日的開幕典禮貴賓雲集，主辦單位-台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓、台北市長柯文哲、經濟部工業局主秘陳佩利、衛生福利部食品藥物管理署署長吳秀梅、財團法人食品工業發展研究所所長廖啓成、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良等長官蒞臨，另外，還有來自各地烘焙公會代表。該展可以說是今年全球首發的烘焙大展，雖然受疫情衝擊，還是吸引不少買主及參觀者，前往觀展，不少參展廠商也祭出許多優惠措施，提升買氣。

2020台北國際烘焙暨設備展吸引買主及人潮參觀。

今年雖然疫情影響，攤位數幾乎減半，但還是匯聚290家廠商參展、使用916個攤位。周正訓開幕時表示，今年受疫情影響，許多國外買家無法前來，整體規模縮小，但主打小而美，小而精，深度逛展精彩度不打折！同時，仍有4間國際廠商參加本次展覽，也成為2020台北國際烘焙暨設備展的「疫」外亮點。今年烘焙展主軸為「振興＋宅家經濟」，有許多創舉的亮點，例如首次規劃「中秋主題活動區」，包含百年漢餅區、中秋一條街、漢餅展演區、餐車餐吧區、環島餐車、時尚打卡區（台式午茶情境布置）、月餅DIY等區；其中，名店街及中秋一條街等各店家，紛紛推出即將來到的應景月餅禮盒。同時，也搶攻正夯的振興券商機。

柯文哲市長表示，今年的台北國際烘焙暨設備展是「全球首發」烘焙展，別具意義。在國際疫情蔓延的情況下，台北市仍能規劃出這麼高品質的展會，相當不易。陳佩利則認為台灣烘焙產品相當有水準，經濟部工業局將扮演火車頭的角色，帶領烘焙伴手禮產業打國際盃，組成「伴手禮國家隊」，為烘焙業搶全球訂單。

另外，因應後疫情時代，設備區許多廠商推出宅家經濟趨勢小家電，搶攻宅商機，例如九陽的豆漿機、嘉儀企業的韓國「ALLDA全能料理機」，「一鍋多用」符合後疫情懶人料理趨勢。佳盈實業的蒸氣烘烤爐「パンの鍋」，首次亮相發表，蒸、烤、煎、燉、烘焙、氣炸、發酵、解凍一機搞定，內建50種選單食譜，讓疫情爆發後的消費者更容易使用。

原料/成品區，德麥規模最大，引進法國兩大品牌「愛樂薇Elle &Vire」及「萊思克LESCURE」，分別展出法國兩款頂級奶油的獨家魅力，還集結了法國、美國、日本、澳洲和紐西蘭等五國的乳製品品牌，引領消費者出發環「油」世界，拓展國際優質、新鮮美味的食材原料。乳品展覽品牌還包括來自日本北海道的「よつ葉(四葉)乳品」、紐西蘭的「Westgold德紐黃金奶油」等。另外，還有「四葉鬆餅預拌粉」等人氣烘焙原料。

設備區以特家等大廠攤位吸睛，設備區最大攤位廠商-特力集團旗下特家公司推出全球小家電攪拌機銷售第一的KitchenAid®，最經典熱銷的5QT桌上型攪拌機於2020年展場首賣全新四色。代理眾多國際品牌的居家零售龍頭特力集團，首度集結旗下八大國際知名品牌擴大規模聯合參展，包括全球第一家用攪拌機品牌KitchenAid、德國百年精品餐廚WMF、日本點心機第一品牌Vitantonio、全球豆漿機領導品牌九陽、英國創意設計餐廚Joseph Joseph、美國百年鑄鐵鍋品牌Lodge、氣炸鍋首選品牌PHILIPS飛利浦、Whirlpool惠而浦，商品品類橫跨餐廚用品與智慧廚房小家電，匯聚上百件各品牌熱賣商品，祭出最低1折起的價格。

九陽豆漿機。

日本點心機第一品牌Vitantonio。

全球第一家用攪拌機品牌KitchenAid。

在外送方面，也有業者推出因應外送趨勢而設計的專用餐具，人工智能麵包結帳系統等，搶攻「零接觸」商機。疫情爆發，許多餐飲業者、連鎖飯店大出奇招，開發餐廳外帶餐盒、便當外送服務，不只比拚菜色、外送優惠等等，外帶餐具包材、外帶餐盒容器也是重點之一。苔曙企業股份有限公司推出了一系列的單支包外帶餐具、環保植纖外帶餐盒，讓餐點一躍而成高級餐盒，提升了外帶食物的方便與品質。其也提供烘焙業者需要的單包甜點餐具、蛋糕盤叉組，方便烘焙業者發展外送時使用。民眾也在疫情期間更加重視食安與包材，許多烘焙店更於疫情期間使用許多包裝袋，避免麵包裸露。複合包裝材料在印刷中要使用大量油墨、有機溶劑和黏合劑等，荃鼎環保印墨主打之包材，可避免有機溶劑殘留於包材中而污染內容物，即便被小孩舔到包裝上的印墨都沒關係。

苔曙企業股份有限公司推出了一系列的單支包外帶餐具、環保植纖外帶餐盒。

2020台北國際烘焙暨設備展烘焙業者展出的餐具及因應外送趨勢而設計的專用餐具組。

後疫情時代要維持社交距離，電子支付與零接觸商機爆發，創意引晴公司(Viscovery)推出後疫情商品-「麵包AI影像辨識結帳系統」，取代人眼辨識麵包進行結帳，顧客僅需將麵包放到結帳櫃台上，由電腦一秒自動辨識麵包品項、數量與價格，即能輕鬆完成結帳。對消費者而言，結帳流程加速，省去排隊時間；對商家而言，節省人力，有效消化排隊人潮，進而提高營收。更重要是減少食物與人群接觸，確保衛生與健康。